Mindful eating

Mindful eating neboli všímavé, vědomé jedení je přístup, který je v dnešní době široce využívaný v oblasti výživy a zdravého životního stylu. Uplatňuje se nejen při hubnutí a následném udržení váhy u běžené populace, ale rovněž se využívá jako terapeutická metoda u léčby osob trpících obezitou nebo některou z poruch příjmu potravy. Rovněž se dá účinně praktikovat na bázi prevence.

Jak jsme mohli vidět výše u techniky „Jez s plným vědomím“, mindfulness nám ve vztahu k jídlu radí zpomalit, prozkoumat a vychutnat si každé sousto, a především naslouchat signálům našeho těla. Všímavé jedení umožňuje prožívat potěšení z jídla mnohem intenzivněji a plně se soustředit jen na jídlo a nic jiného.

Výzkumy ukazují, že denně uděláme více než 200 rozhodnutí, která se týkají jídla, nicméně často si jich ani nevšimneme. Jíme pak bezmyšlenkovitě nebo jen ze zvyku. To může v této době, kdy jsme obklopeni nezdravým jídlem, často vést k přejídání a následnému přibývání na váze. Všímavé jedení ale vytváří psychologickou bariéru vůči přejídání se tím, že se naučíme všímat si signálů těla, jako jsou hlad, nasycenost a spokojenost. Naučíme se rozlišovat emocionální hlad od skutečného.

Není žádným tajemstvím, že příliš často jíme v okamžiku, kdy nám to říká naše mysl, ne naše tělo. Zeptejme se tedy sami sebe, odpovídáme na emocionální chuť nebo reagujeme na potřeby těla? Jaké jsou hladové signály našeho těla? A co je emocionální hladovění?

Kdo jiný zná naše tělo lépe, než my sami? Naše tělo je dokonalý celek, jen mu musíme porozumět. Jenom my dokážeme poznat, co mu chybí a čeho má naopak přebytek, co mu chutná a co nikoliv. Jen si těchto důležitých signálů často nevšímáme, nebo je neumíme rozeznat. Ale můžeme to změnit, a to díky přístupům mindful eating, které nás postupně učí trénovat svoji všímavost právě ve vztahu k jídlu.

Základní principy

  • Jenom vy víte, co potřebuje vaše mysl a tělo
    Naslouchejte signálům svého těla a respektujte je. Cítíte, že jste sytí? Přestaňte jíst. Cítíte hlad? Najezte se.
  • Své myšlenky a emoce používejte k tomu, abyste se informovali, ne trestali
    Všimli jste si spojení emocí s jedením? Jíte, když jste ve stresu, smutní nebo rozladění? Čokoláda je sice fajn, ale procházka v přírodě je mnohem lepší řešení. Zkuste jiné a efektivnější způsoby odreagování se, než je jídlo.
  • Spoléhání se na vůli vede k nespokojenosti a těžkostem
    Vyměňte vůli a vinu za objevování, zvědavost a pochopení. Prozkoumejte svou mysl a tělo, a tak pochopte, co od vás potřebují. Netrestejte se a nic si nevyčítejte. Jste člověk, ne stroj.
  • Vždy budete mít nějaký vztah k jídlu
    Jídlo bylo, je a bude součást vašeho života. Záleží jen na vás, zda bude váš vztah k němu negativní nebo pozitivní. Berete jídlo jako zdroj energie a výživy, nebo jen jako „jídlo“? Volíte raději průmyslově zpracovanou rychlovku nebo dáte přednost opravdovému, kvalitnímu jídlu?
  • V každém soustu je radost
    Málokdy se věnujeme pouze jídlu, čímž se ochuzujeme o spoustu vjemů.
  • Neexistují žádná špatná jídla
    Nejsou tu dobrá a špatná jídla, ale spíš špatné množství. Řiďte se pravidlem 80/20.
  • Váš život je mnohem víc, než jen jídlo
    Jídlo je palivo pro váš život, které vám může přinést spoustu radosti. Ale není to jediná důležitá věc ve vašem životě. Proto nežijte proto, abyste jedli, ale jezte proto, abyste žili.

Jak jíst vědomě?

Jíst všímavě je zvláště v dnešní době umění. Umění, kterému se můžeme naučit, ale chce to čas, trpělivost, úsilí a hlavně přesvědčení, že to tak opravdu chceme. Otázkou je, jak tedy začít?

Pro začátek se doporučuje sníst všímavě alespoň jedno nebo dvě jídla týdně. Udělejte si na sebe čas a připravte si jídlo, které bude lahodit nejen ústům, ale i oku. Sedněte si k jídelnímu stolu, vypněte televizi, hudbu, odložte telefon. Nečtěte si, nepracujte. Nepodceňte ani okolí a ukliďte si na stole, u kterého budete jíst. Jídlo vám díky tomu bude mnohem více chutnat. Zapojte všechny smysly. Zkuste se zaměřit nejen na chuť, ale i vizuální stránku. Zpomalte. Během jídla dělejte vždy jen jednu činnost. Nejdřív naberte jídlo, pak ho vložte do úst, rozkousejte, spolkněte a až pak začněte nabírat další sousto. Mezi sousty odložte příbor a soustřeďte se na všechny chutě a vůně, které vám jídlo nabízí. Zkrátka udělejte si z jídla zážitek. Opravdu dobré jídlo si přeci zaslouží vaši výhradní pozornost.

  • Hledání viníka
    Nejprve se vina svalovala na samotné potraviny, které se začaly pomocí chemie a technologií zbavovat kalorií, tuků a cukrů. Plnohodnotné potraviny tak nahradily nízkokalorické, odtučněné, light, fitness, lactofree, sugarfree, lowfat apod. Jídlo je stále jen jídlo. Není dobré ani špatné, špatné je pouze jejich množství. Poté přišly na řadu tukové buňky, které se mimochodem snaží dělat pouze svoji práci (ukládat energii na horší časy, pro případ hladovění), a jejich „odstranění“ tzv. liposukce. Estetická chirurgie si mnula ruce. Nakonec byl za viníka označen náš trávící systém, který, stejně tak jako tukové buňky, dělá pouze svoji práce (zpracovává a tráví jídlo, absorbuje živiny a vylučuje to, co není již potřeba), a tak se začaly provádět bandáže žaludku a operace střev. Další super business. Člověk by si měl uvědomit, že problém není v potravinách, tukových buňkách nebo v žaludku a střevech. Problém spočívá v naší mysli, v našem nedostatku vědomí, neschopnosti poslouchat své tělo a jeho potřeby. V naší lenosti, pohodlnosti, rozmazlenosti luxusem, který moderní společnost nabízí. Měli bychom si uvědomit, že vědomé stravování nás učí rozeznat, kdy máme opravdu hlad a kdy chuť. Vědomé stravování je přirozené, zajímavé, zábavné, a co je nejdůležitější, ovlivňuje pozitivně 12 naše zdraví, zajišťuje nám fyzickou a psychickou pohodu, dělá náš život plnohodnotnějším. Je prevencí celé řady zdravotních problémů a onemocnění.
  • Žvýkání
    Málokdo ví, že to, jak a jakým způsobem potravinu sníme, zásadně ovlivňuje to, jak ji strávíme. Právě z tohoto důvodu je důležité, řídit se pravidly mindful eating a věnovat jídlu dostatečný čas a pozornost. Častokrát slýcháme věty typu: „jez pomalu“, „pořádně to rozžvýkej“. Kdo z nás si je však vezme k srdci? Málokdo. Jenže dobře rozžvýkat znamená dobře strávit. Žvýkání totiž představuje první a zároveň poslední část trávicího procesu, na jehož průběhu se můžeme aktivně podílet. Právě proto je pro nás žvýkání tolik důležité. Žvýkání vede k produkci slin potřebných k zajištění posuvu potravy trávicím traktem. Zároveň se díky žvýkání potrava zmenšuje, čímž je zajištěno náležité trávení a aktivována chuť. Prostřednictvím intenzivního chuťového prožitku dosahujeme pocitu sytosti, který ovšem nemá nic společného s plným žaludkem a s jehož pomocí můžeme zakončit stolování bez pocitů přeplněnosti a únavy. Navíc žvýkání zlepšuje prokrvení mozku a zvyšuje duševní výkonnost. Po operaci střev může pacient vydatným žvýkáním urychlit proces uzdravování. Žvýkání rovněž představuje prevenci ucpávání střev a má značný vliv na trávení a na celkovou výměnu látkovou.